Los sellos, certificaciones, y estándares son útiles para informar al consumidor sobre el producto que está comprando, método de producción y procedencia. Por tanto, ayudan a elegir qué tipo de productos comprar y consumir. Los sellos por tanto pueden servir para garantizar desde meros criterios de calidad y de respeto al medio ambiente, o a la salud, hasta acciones que supongan la conservación y sostenibilidad del medio natural donde se han producido esos alimentos.

Las empresas y estándares cuentan con códigos, criterios y medidas que pueden garantizar un mayor nivel de sostenibilidad en su cadena de suministro. Los agricultores, ganaderos o pescadores son responsables de aplicar esas medidas, pero el compromiso para avanzar en el camino de la sostenibilidad no puede recaer sólo en ellos, las empresas y estándares deben compartir esa responsabilidad e implicar a toda la cadena de suministro, a todos sus eslabones. Y los consumidores pueden influir en mejores medidas y políticas, demandando productos sostenibles y responsables, con información clara en el etiquetado sobre su impacto tanto en la salud de personas como de ecosistemas.