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>José Manuel Gallego Redondo
Jefe de Cocina del Restaurante "La Clandestina" de las Tendillas
Restaurante La Clandestina de las Tendillas

Actualmente, Jefe de Cocina del Restaurante la Clandestina de las Tendillas (Toledo). Estudió en la Escuela de Hostelería de Toledo. Ha formado parte de la plantilla de varios Restaurantes con Estrella Michelín. Su mayor preocupación, llegar a conseguir una Cocina Sostenible.

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