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Diferenciación de productos: en busca del consumidor local (ST-19)
Martes, 2 de Abril de 2019 de 16:00 a 18:30 en la Sala Sala Polivalente 2

Programa Galería

ST-19

El consumidor juega un papel decisivo en las opciones que ofrece el mercado, siendo el último eslabón de la cadena y pudiendo convertir su capacidad de compra en un instrumento de presión y cambio. En la actualidad, el consumidor cada vez más informado, empieza a exigir un origen sostenible de los productos que consume y en especial estamos viendo un incremento de su responsabilidad en los productos alimenticios.

A pesar de esta tendencia, aún queda un largo recorrido en cuanto a la concienciación general de los consumidores que a su vez reclaman información veraz, certera y entendible sobre la cadena de producción de los alimentos.

En el otro extremo de la cadena los productores pueden utilizar diferentes mecanismos para diferenciar sus productos en base a su calidad, respeto al medio ambiente, procedencia geográfica o métodos tradicionales de producción. Es decir, se pueden diferenciar a través del eco-etiquetado, de las denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas entre otros. 

En esta actividad se conocieron distintas propuestas que ayudan al consumidor a tomar decisiones de compra informadas y que suponen un apoyo a la conservación y sostenibilidad de los paisajes donde se producen los alimentos.

de 16:00 a 17:00
Dar a conocer los productos por su origen
Directora Técnica
Fundación Global Nature (FGN)
Fomentar la biodiversidad en la producción de variedades tradicionales con figuras de calidad   [resumen ponencia]
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Responsable de proyectos europeos y relaciones internacionales
Ayuntamiento de Mollet del Vallès
Buscando a cupido: una historia de seducción entre productores y consumidores locales en Mollet del Vallès   [resumen ponencia]
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Presidenta
Grupo de consumo responsable “Caracoles Agrupados”
Los grupos de consumo de Castilla-La Mancha, su papel en la economía local y otra alternativa de consumo   [resumen ponencia]
Socia y Responsable de la Comisión de Proveedores
Grupo de consumo CaraColes Agrupados
Los grupos de consumo de Castilla La Mancha, su papel en la economía local y otra alternativa de consumo   [resumen ponencia]
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Vicepresidente 2º
Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)
Ganadería ecológica y calidad diferenciada   [resumen ponencia]
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Introduce
Técnico de Proyectos
Fundación Global Nature Valencia
de 17:00 a 18:30
Mesa redonda: Sostenibilidad y competitividad a través de las figuras de calidad y ecoetiquetado
Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas
Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
Secretario de la SEAE
Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)
Dirección de Relaciones Institucionales
Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOOP)
Delegado Territorial de CLM Zona Norte; Toledo, Cuenca y Guadalajara
Servicio de Certificación CAAE S.L.U
Agrónoma
Bodega Soledad. Denominación de origen de Uclés
Modera
Técnico de Proyectos
Fundación Global Nature Valencia